Farofa, aqui em casa, é uma preparação diária. As minha filhas adoram! Seja de manteiga (bem simples), seja de banana, de dendê, de ovo... Tendo farinha, está bom!
Comece aquecendo 5 colheres (sopa) de azeite de dendê. Adicione 2 colheres (sopa) de coentro picadinho e sal a gosto. Misture bem, desligue o fogo, espere esfriar um pouco e vá adicionando a farinha até ficar no seu ponto de farofa. Eu gosto de farofa um pouco úmida, não gosto da farofa muito seca.
Eu servi com moqueca de bacalhau, mas pode-se servir com qualquer preparação que leve azeite de dendê.
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